元氣黑米糕

作者：小芳的煙火人間

食材

• 無味植物油    20克
• 牛奶    30克
• 細砂糖或冰糖粉    30-50克
• 黑米    70克
• 糯米   30克
• 雞蛋   4個大的要新鮮

做法

1. 洗乾淨的黑米和糯米，一定要曬得很乾後使用。
   
2. 黑米和糯米放入乾燥的主鍋，2分鐘速度10打磨，期間暫停，用刮刀棒把鍋壁上的粉往底下鏟再打。蓋子下可鋪張保鮮膜，為方便清潔。
   
3. 打成細粉後取出備用。可以多打點，以後用
   
4. 取出備用
   
5. 清潔主鍋，一定非常乾淨無油無水，刀頭和蝴蝶棒也要擦乾。蝴蝶棒插入主鍋，加入4個雞蛋和50克細砂糖。我放的是金砂糖
   
6. 設置15分鐘/45度/速度4打發全蛋。最後就是這狀態，非常飽滿！
   
7. 倒入100克已混合細粉，30克牛奶和20克植物油，設置4秒/速度3進行調和
   
8. 調和後取出蝴蝶棒
   
9. 用軟質的硅膠棒稍稍攪拌一下邊上的散粉
   
10. 將麵糊刮入6寸蛋糕模具里
    
11. 或倒入墊了油紙的網鍋。
    
12. 或是2個4寸樂葵。都要蓋上耐高溫保鮮膜或者蓋上烘焙紙防蒸汽滴入。放入蒸鍋內，主鍋快速洗凈，內加開水700克，架上蒸鍋，設置40分鐘/蒸煮鍵/速度1。音樂響起後，取出
    
13. 待冷卻脫模
    

小貼士