作者：小芳的煙火人間
食材
- 肉絲 200克
- 干木耳 15克需事先泡發
- 胡蘿蔔 80克
- 蒜 3瓣
- 生薑 10克
- 油 30克
- 冰糖粉 10克
- 生抽 10克
- 料酒 15克
- 辣豆瓣醬 10克
- 醋 5克
做法
- 肉絲加點生抽料酒和澱粉腌制10分鐘。腌制同時準備胡蘿蔔絲，黑木耳絲和配料
- 主鍋放姜，蒜，5秒速度5切碎。用刮刀棒刮到鍋底，加入30克油3分鐘/V/速度小勺 爆香
- 爆香後加入肉絲，木耳絲和胡蘿蔔絲。5妙/反轉3把食材打散。設置5分鐘/V/反轉1，煸炒
- 音樂響起後，加入生抽，醋，料酒和辣豆瓣醬和冰糖，再設置5分鐘/V/反轉1，煸炒。這次量杯不用蓋
- 音樂響起，出鍋蔥花點綴
小貼士
- 肉絲腌制可按平時習慣放料