鱼香肉丝

作者：小芳的烟火人间

食材

• 肉丝     200克
• 干木耳     15克需事先泡发
• 胡萝卜    80克
• 蒜     3瓣
• 生姜    10克
• 油     30克
• 冰糖粉    10克
• 生抽    10克
• 料酒    15克
• 辣豆瓣酱    10克
• 醋     5克

做法

1. 肉丝加点生抽料酒和淀粉腌制10分钟。腌制同时准备胡萝卜丝，黑木耳丝和配料
   
2. 主锅放姜，蒜，5秒速度5切碎。用刮刀棒刮到锅底，加入30克油3分钟/V/速度小勺  爆香
   
3. 爆香后加入肉丝，木耳丝和胡萝卜丝。5妙/反转3把食材打散。设置5分钟/V/反转1，煸炒
   
4. 音乐响起后，加入生抽，醋，料酒和辣豆瓣酱和冰糖，再设置5分钟/V/反转1，煸炒。这次量杯不用盖
   
5. 音乐响起，出锅葱花点缀
   

小贴士

• 肉丝腌制可按平时习惯放料