菜湯年糕

食材

• 100 克 豬裡脊肉, 切絲
• ½ 茶匙 料酒
• 10 克 油
• 30 克 胡蘿蔔, 切絲
• 300 克 雞毛菜, 小型，整棵洗凈
  或 300 克 青菜, 切小段
• 5 朵 干香菇, 泡發後切絲
• 600 克 水
• 300 克 年糕, 切片，熱水浸泡後瀝干
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗里加入豬裡脊肉絲和料酒，拌勻後備用。
2. 將油和胡蘿蔔放入主鍋，以3 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
3. 加入雞毛菜和香菇絲，以3 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
4. 加入水、年糕和鹽，以8 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
5. 加入準備好的豬裡脊肉絲，用刮刀棒將肉絲在主鍋內迅速攪拌均勻，再以1 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。趁熱享用。