菜汤年糕

食材

• 100 克 猪里脊肉, 切丝
• ½ 茶匙 料酒
• 10 克 油
• 30 克 胡萝卜, 切丝
• 300 克 鸡毛菜, 小型，整棵洗净
  或 300 克 青菜, 切小段
• 5 朵 干香菇, 泡发后切丝
• 600 克 水
• 300 克 年糕, 切片，热水浸泡后沥干
• 1 茶匙 盐

做法

1. 取一个碗放在主锅盖上，在碗里加入猪里脊肉丝和料酒，拌匀后备用。
2. 将油和胡萝卜放入主锅，以3 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
3. 加入鸡毛菜和香菇丝，以3 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
4. 加入水、年糕和盐，以8 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
5. 加入准备好的猪里脊肉丝，用刮刀棒将肉丝在主锅内迅速搅拌均匀，再以1 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。趁热享用。