食材
- 60 克 米
- 800 克 水
- 50 克 南瓜, 切小块（1.5厘米）
- 40 克 新鲜鲑鱼块, 切块（3厘米）
- 1 茶匙 味噌
- 5 克 洋葱, 切丝
- 10 克 橄榄油
- 30 克 鱿鱼, 切片
- 30 克 虾仁, （约5-6只）
或 30 克 虾仁, 冷冻的,（约5-6只） - ¼ 茶匙 干燥罗勒
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- 适量 干柴鱼片 ，装饰用
或 适量 海苔丝 ，装饰用
做法
- 将网锅放在主锅盖上，放入米称出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干后将网锅置入主锅。将水加入主锅，在米上放入南瓜，以18 分/Varoma/速度 4蒸煮。此时，将鲑鱼洗净并去骨取鱼肉，切小块备用。
- 用刮刀棒取出网锅，放置在温暖的地方备用。留取半杯量杯的蒸煮水，与味噌混合均匀备用。其余汤水倒掉，清空主锅。
- 在主锅中放入鲑鱼肉、洋葱和橄榄油，不需盖上量杯，以3 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入鱿鱼片、虾仁和味噌水，以3 分/100°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入干燥罗勒和黑胡椒，以30 秒/100°C/反转/速度小勺拌炒。将南瓜米饭盛入碗中，淋盖上海鲜味噌酱汁，再撒上一些柴鱼片或海苔丝，趁热享用。
小贴士
- 不同种类的味噌咸度也不一样，若不够咸可以在做法5中加入适量的盐。
- 也可使用蛤蜊、蚵仔等其它海鲜代替鱿鱼和虾仁。