小美版黑芝麻小餐包

作者：小芳的煙火人間

食材

• 高筋麵粉     320克
• 低筋麵粉    80克
• 牛奶    170克
• 酵母粉     5克
• 全蛋液    40克（可用水代替）
• 淡奶油   50克
• 糖     25克
• 鹽    5克
• 黃油    25克
• 熟黑芝麻    25克

做法

1. 主鍋內加入除黃油和芝麻以外的所有粉類和液體，設定5分鐘揉面
   
2. 加入黃油塊28克，設定4分鐘揉面
   
3. 加入熟芝麻25克，設定2分鐘揉面
   
4. 麵糰完成取出
   
5. 整理成圓形放入大碗蓋上保鮮膜進行一發
   
6. 發到2倍大後取出
   
7. 排氣後分成16份，每份46克左右
   
8. 按這手法，逐個整成圓形
   
9. 依次放入28*28的金盤
   
10. 放入密閉容器進行二發變大後，撒上薄薄一層高粉
    
11. 預熱烤箱180度，放入以上下火180度烘烤20分鐘，期間上色滿意後就蓋上錫紙後繼續烤
    
12. 出爐放在烤架上冷卻