蝦肉小餛飩-小美版

作者：小芳的煙火人間

食材

• 梅花肉     250克
• 蝦仁    300克
• 蔥姜水     1小碗
• 胡椒粉    少許
• 鹽    少許

做法

1. 先製作170克蔥姜水，蔥2根，姜2片，水 170克/10秒/速度10，用這個代替料酒更好
   
2. 按照芯片做，500克的麵粉
   
3. 取出面，揉成團
   
4. 圧面機壓成皮子
   
5. 裁剪好，備用
   
6. 把250克梅花肉，3個5清洗下
   
7. 切塊
   
8. 入主鍋，Turbo鍵2秒2次，根據需要加次數
   
9. 清空主鍋，加入蝦仁，Turbo2秒打一次
   
10. 這樣就Ok了
    
11. 加入之前肉餡，適量胡椒粉和鹽
    
12. 設定1分鐘，反轉速度3，期間加入一碗蔥姜水。
    
13. 蝦肉餡就攪好了，包餛飩的同時可以煮水了
    
14. 水放700克，6分鐘煮開後，設定4分鐘/V/反轉小勺
    
15. 期間逐一放入小餛飩，大約一次可煮三十個左右
    
16. 音樂響起，餛飩就浮上來了
    
17. 碗里備好調味料，趁熱倒入餛飩
    
18. 非常鮮美