小美巧克力海綿蛋糕

作者：小芳的煙火人間

食材

• 牛奶     50克
• 法芙娜巧克力66%    33克
• 雞蛋    5個
• 法芙娜可可粉    15克
• 細砂糖    50-60克
• 低筋麵粉    45克
• 調和油    15克

做法

1. 牛奶50克加熱加入調和油15克
   
2. 倒入放了巧克力的碗中，蛋抽攪勻。
   
3. 放涼備用。此時預熱烤箱165度
   
4. 主鍋無水無油，插上蝴蝶棒，打入雞蛋5個和細砂糖50克。設置8分鐘/45度/速度4，打發全蛋，再設置7分鐘/速度4打
   
5. 打發後，垂直插入一根牙籤，如果不下沉就好了，不然再加長打發時間，一般2分鐘
   
6. 在剛才打發全蛋的間隙，可以過篩一下低筋麵粉45克和可可粉15克，在一張烘焙紙上
   
7. 在鑒定全蛋打發成功後，設定1分鐘速度2，期間緩慢加入已過篩的低粉和可可粉
   
8. 再緩緩加入巧克力牛奶液
   
9. 完後，取出蝴蝶棒，用刮刀再稍稍攪拌下
   
10. 倒入2個4寸樂葵模具
    
11. 放入預熱的烤箱160度30分鐘
    
12. 出爐5分鐘左右熱脫模。我放久了，黏膜了。