小美巧克力海绵蛋糕

作者:小芳的烟火人间

食材

  • 牛奶     50克
  • 法芙娜巧克力66%    33克
  • 鸡蛋    5个
  • 法芙娜可可粉    15克
  • 细砂糖    50-60克
  • 低筋面粉    45克
  • 调和油    15克

做法

  1. 牛奶50克加热加入调和油15克
  2. 倒入放了巧克力的碗中,蛋抽搅匀。
  3. 放凉备用。此时预热烤箱165度
  4. 主锅无水无油,插上蝴蝶棒,打入鸡蛋5个和细砂糖50克。设置8分钟/45度/速度4,打发全蛋,再设置7分钟/速度4打
  5. 打发后,垂直插入一根牙签,如果不下沉就好了,不然再加长打发时间,一般2分钟
  6. 在刚才打发全蛋的间隙,可以过筛一下低筋面粉45克和可可粉15克,在一张烘焙纸上
  7. 在鉴定全蛋打发成功后,设定1分钟速度2,期间缓慢加入已过筛的低粉和可可粉
  8. 再缓缓加入巧克力牛奶液
  9. 完后,取出蝴蝶棒,用刮刀再稍稍搅拌下
  10. 倒入2个4寸乐葵模具
  11. 放入预热的烤箱160度30分钟
  12. 出炉5分钟左右热脱模。我放久了,黏膜了。
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