小美巧克力海绵蛋糕

作者：小芳的烟火人间

食材

• 牛奶     50克
• 法芙娜巧克力66%    33克
• 鸡蛋    5个
• 法芙娜可可粉    15克
• 细砂糖    50-60克
• 低筋面粉    45克
• 调和油    15克

做法

1. 牛奶50克加热加入调和油15克
   
2. 倒入放了巧克力的碗中，蛋抽搅匀。
   
3. 放凉备用。此时预热烤箱165度
   
4. 主锅无水无油，插上蝴蝶棒，打入鸡蛋5个和细砂糖50克。设置8分钟/45度/速度4，打发全蛋，再设置7分钟/速度4打
   
5. 打发后，垂直插入一根牙签，如果不下沉就好了，不然再加长打发时间，一般2分钟
   
6. 在刚才打发全蛋的间隙，可以过筛一下低筋面粉45克和可可粉15克，在一张烘焙纸上
   
7. 在鉴定全蛋打发成功后，设定1分钟速度2，期间缓慢加入已过筛的低粉和可可粉
   
8. 再缓缓加入巧克力牛奶液
   
9. 完后，取出蝴蝶棒，用刮刀再稍稍搅拌下
   
10. 倒入2个4寸乐葵模具
    
11. 放入预热的烤箱160度30分钟
    
12. 出炉5分钟左右热脱模。我放久了，黏膜了。