芝麻貝果Bagel

作者：小芳的煙火人間

食材

• 高筋麵粉    300克
• 黑芝麻    15克
• 酵母    3克
• 細砂糖    15克
• 鹽    3克
• 水    160克

做法

1. 全部放入主鍋3分鐘揉面
   
2. 不用出膜，取出
   
3. 放入大碗發酵
   
4. 發成兩倍大後，排氣後平均分成8個份
   
5. 揉圓松馳30分鐘
   
6. 取一個擀開
   
7. 三分之一下折上折
   
8. 再對摺捏緊收口，搓成長條
   
9. 一邊尖些，一邊擀扁
   
10. 做成環繞狀，扁的一邊包住尖的一邊。收口向下
    
11. 依次整形二發
    
12. 差不多半小時，煮開一鍋水，放一勺蘇打粉，開最小火。上下分別燙麵20秒，瀝干後放烤盤上
    
13. 放入已預熱的烤箱200度烤18分鐘
    
14. 出爐冷卻享用