芝麻贝果Bagel

作者:小芳的烟火人间

食材

  • 高筋面粉    300克
  • 黑芝麻    15克
  • 酵母    3克
  • 细砂糖    15克
  • 盐    3克
  • 水    160克

做法

  1. 全部放入主锅3分钟揉面
  2. 不用出膜,取出
  3. 放入大碗发酵
  4. 发成两倍大后,排气后平均分成8个份
  5. 揉圆松驰30分钟
  6. 取一个擀开
  7. 三分之一下折上折
  8. 再对折捏紧收口,搓成长条
  9. 一边尖些,一边擀扁
  10. 做成环绕状,扁的一边包住尖的一边。收口向下
  11. 依次整形二发
  12. 差不多半小时,煮开一锅水,放一勺苏打粉,开最小火。上下分别烫面20秒,沥干后放烤盘上
  13. 放入已预热的烤箱200度烤18分钟
  14. 出炉冷却享用
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