食材
（麵糰）
- 中筋麵粉 300g
- 酵母 3g
- 水 150g
- 糖粉 4g（可不放）
- 鹽 一小茶匙
（肉餡）
- 肉糜 250g
- 鹽 5g
- 糖 5g
- 生抽 5g
- 胡椒粉 少量
- 蔥薑汁 50-100g
- 麻油 少量
- 習慣肉餡顏色深的可以再加一點點老抽 不超過5g
步驟
（麵糰）
- 主鍋加入酵母、水、糖粉，1分鐘/37度/小勺速度 激活酵母；
- 加入麵粉，30秒/速度3-6混合，完成後2分鐘揉面模式；
- 放密閉環境發酵到2倍大；
（肉餡）
- 適量蔥姜加水速度10，時間30秒到1分鐘左右打成蔥姜水，盛出來備用；
- 肉糜250克切麻將塊大小凍硬的肉，5秒/速度8 打碎，看看是否你需要的粗細，不夠再2秒一次加時間打到滿意的粗細為止；
- 鹽、糖、醬油、胡椒粉等加入肉糜內，1分鐘/速度2.5反轉 混合；
- 2分鐘/揉面模式，拿掉量杯蓋，揉面鍵啟動的同時徐徐加入打好的蔥姜水（蔥姜水的量自己控制）。
小貼士
- 蔥姜水打的越多，肉餡湯水越多，相對難包包子；而且不同的肉吸水性不同，所以給出的水量是50g-100g不是固定的，有些肉還可以打進去更多的水，這個自己控制哦～
