作者：小芳的烟火人间
食材
- 干贝 50克
- 虾皮（无壳淡干） 30克
- 料酒 80克
- 大蒜 3瓣
- 红葱头 1个
- 姜块 15克
- 水 40克
- 油 120-150克
- 生抽 10克
- 豆瓣酱 10克
- 辣豆瓣酱 10克
- 糖 10克
- 小米辣 0-1个
- 盐 3克
做法
- 虾米30克和干贝50克放清水泡5分钟冲冼2遍，入主锅，加入料酒80克和水40克。10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯。
- 盖上量杯，设置10秒/反转速度6，打成丝状，倒出备用。
- 放入葱头，蒜瓣,姜和(小米辣)设置6秒/速6，加入120-150克油，2分钟/V键/速1。
- 加入之前的干贝虾米，生抽10克，辣豆瓣酱10克，六月鲜豆瓣酱10克，盐3克设置10分钟/V键/速度1，不盖量杯。最后1分钟加冰糖10克。
- 放凉
- 密封装瓶送亲朋好友也很不错，以上是280毫升一瓶装的量
小贴士
- 步骤1主要是使海鲜泡发涨开，我这里10分钟后的状态就是主锅内只有少量水份。因为食材不同涨发有别，大家可以根据实际情况加减时间。