作者：小芳的烟火人间
食材
- 自制迷迭香橄榄油 30克
- 高筋面粉或TM65或TM55 400克
- 全麦面粉 100克
- 酵母 6克
- 水 320克
- 圣女果 若干个切片
- 黑橄榄 若干颗
- 糖 16克
- 盐 10克
做法
- 可以先制作一小瓶迷迭香橄榄油（可存放一个月）煎牛排也可用
- 主锅加入橄榄油设定V键热油，倒入适量新鲜迷迭香叶子（事先冼干净吸干水份），熬3分钟
- 冷却后倒入容器内保存。此面包只需30g的油量
- 开始做面团，主锅内加入水，糖，酵母，所有面粉，设置揉面4分钟
- 加入10克盐再揉一分钟
- 用量杯称出30克油，再夹入一些迷迭香叶子
- 继续设定2分钟，其间陆续加入25克左右的油（叶子可以混入）
- 取出面团放入容器内醒发20分钟，无需2倍大，差不多1.2倍就可以
- 在28*28的金盘内抹油，面团折叠几下翻身后用手将面团摊开
- 表面再抹之前剩下的油，然后装饰，并用手指戳下一个个小洞，盖上保鲜膜二发
- 等发到和金盘高度水平就可以进烤箱
- 烤箱预热230度，烤25分钟，期间上色可调低上火
- 取出可刷一层橄榄油，冷却后再切开
- 香脆好吃
小贴士
- 面团湿不怕，手上抹油操作