红烧牛腩

食材

• 牛腩     1000g
• 油     50g
• 姜片     30g
• 郫县豆瓣     一勺
• 老抽     12g
• 生抽     25g
• 料酒     35g
• 糖     一茶匙
• 水     250g
• 三奈     1个
• 八角     3个
• 桂皮     1块
• 香叶     2-3片
• 茴香     一小撮
• 老蔻     3个
• 花椒     适量
• 干辣椒     适量

步骤

1. 牛腩切小块，入小美网锅，“三个5”清洗干净；
2. 主锅放入油、姜片、郫县豆瓣，3分钟/V/反转小勺 爆香；
3. 加入洗净的牛腩、老抽、生抽、料酒、糖、水，加入香料：三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、老蔻、花椒、干辣椒；
4. 设定 80分钟/98度/反转小勺 烹饪，最后根据汤汁情况打开量杯盖，温度改成V收汁；完成后即可出锅享用。