作者：之宁幸福厨房
食材
- 波兰种：高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团：高筋面粉 150克
- 酵母 2克
- 水 114克
- 盐 3克
- 糖 15克
- 黄油 15克
做法
- 右图：把除黄油外的所有材料及发酵好的波兰种3-6混合，放入盐，3分钟揉面，再放入黄油再4分钟揉面。左图：波兰种做法：混合、发酵至很多气泡即可。
- 2.拿出面团在室温下发酵至2倍大，分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟后擀至牛舌状，将边缘的气泡用手拍打，自上到下卷起放入吐司盒。
- 3.可以烤箱放一盘烧好的水发酵，发到吐司盒8分满（期间如果水冷了可以更换）
- 4.发酵好后烤箱预热200度，上下火200度烤40分钟（根据自己烤箱温度调节）
小贴士
- 1.20度以上的天气，除黄油以外所有食材放冰箱冷藏40分钟左右。
- 2.因面团吸水性不一样，预留10克水量