紅豆馬蹄糕

作者：之寧幸福廚房

食材

• 蜜紅豆   50克
• 水    750克
• 車田和馬蹄粉    125克
• 冰糖     125克

做法

1. 1.300克水加125克馬蹄粉調和並過篩成馬蹄漿。
2. 2.主鍋450克水和125克冰糖，10分鐘/100度/速度1   融化成冰糖水。然後溫度加熱至100度。
3. 3.溫度達到100度時 停止加熱，緩緩倒入1/2過篩後的馬蹄漿，3秒/速度3  混合。
4. 4.將主鍋的漿倒入之前的生漿中，並放入蜜紅豆攪拌均勻，倒入模具，蒙上保鮮膜上鍋蒸，主鍋加入600克水，30-35分鐘/V鍵/速度小勺。
5. 5.蒸熟後的馬蹄糕放入冷藏室，完全冷卻後脫模享用。