作者：之寧幸福廚房
食材
- 雲腿餡 （提前一天準備）
- 宣威火腿 300克
- 蜂蜜 70克
- 豬油 50克
- 麵粉 80克
- 月餅皮
- 麵粉 400克
- 蜂蜜 27克
- 糖粉（一定要用糖粉） 15克
- 水 100克
- 豬油 150克
- 泡打粉 5克
做法
- 雲腿餡：1.雲腿提前一天洗凈去皮，切厚塊上蒸鍋，主鍋放入600克水，30分鐘/V鍵/速度1。
- 2.蒸熟後的雲腿肥瘦分離切成綠豆大小的丁，加入蜂蜜，8秒/反轉/速度3 拌勻，放入冰箱 冷藏一天。
- 3.將麵粉放入烤箱150度烤30分鐘。中途翻一下麵粉。
- 4.第二天，將烤熟的麵粉放涼後與豬油、白糖、腌制好的雲腿，放入主鍋8秒/速度3 拌勻。
- 5.將製作好的雲腿陷，分成約26克一個，約18個放入冰箱冷藏。
- 月餅皮：1.將月餅🥮皮的所有材料全部放入主鍋30秒/速度3混合，然後取出一個相對光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發30分鐘。
- 2.然後分成36克的小麵糰，約18個。接着取出冷藏的雲腿（分成了26克的小劑子）
- 3.將餅皮包好餡料，收口朝下，放入烤盤，用筷子蘸上食用色素，點綴上小紅點。
- 4.放入烤箱180度25–30分鐘烤制 即可出爐，兩天後回油口感更佳。
