作者：之寧幸福廚房
食材
- 蒸肉粉#
- 大米 100克
- 糯米 50克
- 八角 2個
- 香葉 1片
- 花椒 5克
- 干紅辣椒🌶️ 5個
- 粉蒸肉#
- 五花肉（洗凈切大片） 500克
- 料酒 10克
- 花椒 5克
- 胡椒粉 3克
- 生抽 30克
- 白糖 20克
- 蚝油 15克
- 豆瓣醬 30克
- 薑末 30克
做法
- 蒸肉粉：1.拿一個碗放在主鍋蓋上稱出米和花椒。洗凈瀝干，將米和花椒放入烤盤，200度10-15分鐘，將米烤得微黃即可，放涼備用。
- 2.將烤過的米和花椒以及干紅辣椒🌶️、八角、香葉放入主鍋，10秒/速度7 打碎，取出打好的米粉備用。
- 粉蒸肉：1.將五花肉、料酒、生抽、白糖、花椒、薑末、豆瓣醬、蚝油、胡椒粉混合腌制20分鐘。
- 2.把打碎的米粉以及腌制好的肉放入主鍋，1分鐘/反轉速度2 混合。取出鍋里的五花肉，攤放在蒸籠上。（可用小美蒸盤）
- 3.將1000克水放入主鍋，架上蒸籠，50分鐘/V鍵/速度1蒸煮。
- 4.出爐後趁熱享用。
小貼士
- 蒸籠不可太大直徑15cm即可
- 用小美蒸鍋需要60-80分鐘