墨魚大烤

食材

• 墨魚     一隻
• 姜     3片
• 蒜     5顆
• 油     5g
• 八角、桂皮、香葉     若干
• 生老抽    10g
• 抽     10g
• 冰糖     40g
• 料酒     30g
• 南乳汁     70g

步驟

1. 墨魚提前用少許鹽、料酒腌制1小時以上；
2. 主鍋入油、姜、蒜，3分鐘/120度/速度1 爆香，放入腌好的墨魚和南乳汁，5分鐘/V/反轉小勺；
3. 加入料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉並加水基本持平食材，25分鐘/V/反轉小勺，最後10分鐘打開量杯蓋收汁；
4. 取出墨魚稍涼切段，淋上醬汁即可食用。