墨鱼大烤

食材

• 墨鱼     一只
• 姜     3片
• 蒜     5颗
• 油     5g
• 八角、桂皮、香叶     若干
• 生老抽    10g
• 抽     10g
• 冰糖     40g
• 料酒     30g
• 南乳汁     70g

步骤

1. 墨鱼提前用少许盐、料酒腌制1小时以上；
2. 主锅入油、姜、蒜，3分钟/120度/速度1 爆香，放入腌好的墨鱼和南乳汁，5分钟/V/反转小勺；
3. 加入料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶并加水基本持平食材，25分钟/V/反转小勺，最后10分钟打开量杯盖收汁；
4. 取出墨鱼稍凉切段，淋上酱汁即可食用。