辣茄汁漢堡

食材

辣茄汁醬

• 2 粒 蒜頭
• 10 克 橄欖油
• 200 克 罐頭番茄碎
• 5 片 新鮮羅勒葉
  或 ½ 茶匙 乾燥羅勒
• ¼ 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 鹽
• 1 小撮 黑胡椒粉

漢堡肉及組合

• 300 克 豬肉肉糜
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 乾燥意大利綜合香草
• 20 克 洋蔥
• 15 克 杏仁碎片, 烤過的
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 橄欖油, 適量，油煎用
• 5 個 漢堡餐包
• 5 片 生菜

做法

辣茄汁醬

1. 將蒜頭和油放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入罐頭番茄碎和羅勒葉，以8 分/100°C/速度 1烹煮。
3. 加入辣椒粉、鹽和黑胡椒粉，以10 秒/速度 3混合。倒入碗內備用。清空並擦乾主鍋。

漢堡肉及組合

1. 將豬肉肉糜、鹽、意式綜合香草、洋蔥、杏仁碎和黑胡椒粉放入主鍋，以1 分/速度 4混合。取五分之一的分量（大約60克）放在乾淨的手掌上，再甩到另一手掌上，互相來回拍傳同時整成球形，再輕輕壓成圓扁形狀，保持厚度約1厘米。
2. 將平底鍋以小火燒熱，放入一點橄欖油，待油溫略熱，將漢堡肉放入平底鍋，大約1-2分鐘後翻面，煎至兩面金黃起鍋。將漢堡肉夾入夾有生菜葉的漢堡餐包中，淋上辣茄汁醬，即可享用。

小貼士

• 做法1~4辣茄汁醬和漢堡肉可以預先做起來，野餐前再來組合漢堡，省時又方便。