辣茄汁汉堡

食材

辣茄汁酱

• 2 粒 蒜头
• 10 克 橄榄油
• 200 克 罐头番茄碎
• 5 片 新鲜罗勒叶
  或 ½ 茶匙 干燥罗勒
• ¼ 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉

汉堡肉及组合

• 300 克 猪肉肉糜
• ¼ 茶匙 盐
• 1 茶匙 干燥意大利综合香草
• 20 克 洋葱
• 15 克 杏仁碎片, 烤过的
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 橄榄油, 适量，油煎用
• 5 个 汉堡餐包
• 5 片 生菜

做法

辣茄汁酱

1. 将蒜头和油放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入罐头番茄碎和罗勒叶，以8 分/100°C/速度 1烹煮。
3. 加入辣椒粉、盐和黑胡椒粉，以10 秒/速度 3混合。倒入碗内备用。清空并擦干主锅。

汉堡肉及组合

1. 将猪肉肉糜、盐、意式综合香草、洋葱、杏仁碎和黑胡椒粉放入主锅，以1 分/速度 4混合。取五分之一的分量（大约60克）放在干净的手掌上，再甩到另一手掌上，互相来回拍传同时整成球形，再轻轻压成圆扁形状，保持厚度约1厘米。
2. 将平底锅以小火烧热，放入一点橄榄油，待油温略热，将汉堡肉放入平底锅，大约1-2分钟后翻面，煎至两面金黄起锅。将汉堡肉夹入夹有生菜叶的汉堡餐包中，淋上辣茄汁酱，即可享用。

小贴士

• 做法1~4辣茄汁酱和汉堡肉可以预先做起来，野餐前再来组合汉堡，省时又方便。