作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 雞蛋（超市大雞蛋） 6個
- 白糖 80克
- 檸檬汁 幾滴
- 低筋麵粉 100克
- 牛奶 25克
- 葵花籽油 25克
做法
- 1、小碗放主鍋蓋上，稱出100克低筋麵粉，找出篩網、牛奶、葵花籽油備用2、保證主鍋無水無油，插好蝴蝶棒，將6個雞蛋（超市那種大大的蛋，我的五個雞蛋敲出來275克，常溫最好）敲入主鍋，加入80克糖，幾滴檸檬汁（沒有就不放），15分鐘/45度/速度4。
- 2、迅速過篩放入稱好的100克低粉
- 3、倒入25克葵花籽油、25克牛奶，設定4秒/速度3混合均勻，不均勻的地方快速用軟刮刀輕盈拌勻，倒入八寸活底圓模中，蒙上耐高溫保鮮膜，建議用普通鍋的大蒸籠來蒸，如果放入小美蒸鍋中，防止模具堵住蒸鍋孔，下面可以墊兩支短筷子見下圖或者兩個餅乾模具（餅乾模具一定不要放中間）4、主鍋快速洗乾淨，放入700克水，50分鐘/V/速度1，架上蒸鍋。
- 折兩支筷子放蒸鍋底部，再放模具，防止模具堵住蒸籠眼
- 5、音樂響起，立刻扯掉保鮮膜，倒扣在晾網上
- 6、冷透脫模
- 蛋糕輕盈蓬鬆不輸戚風
- 陽光明媚的下午茶配上一塊
