食材
- 10 克 日本清酒, 1汤匙
- 10 克 味醂, 1汤匙
- 25 克 酱油, 2大匙
- 5 – 10 克 姜, 用刀面拍碎后剁成姜泥，或使用磨泥板
- 250 克 五花肉
- 2 – 3 片 卷心菜 ，切丝
- 15 克 油
- 1 茶匙 白芝麻
- 1 条 法式长棍面包 （约50厘米）
- 黄油 ，适量，涂抹用
- 4 片 卷心菜
做法
- 将日本清酒、味醂、酱油和姜泥放入碗中混合均匀。将五花肉片一一放入，使每片肉都浸沾酱汁，静置约15分钟。同时，可利用这段时间将卷心菜切细丝。
- 将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1加热。
- 加入腌好的肉片和姜烧酱 ，以5 分/Varoma/反转/速度 1收汁。
- 加入白芝麻，以1 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。
- 将长棍面包切成4份，每份约12厘米，中间剖开但不切断，在剖开面涂上一层黄油，每份铺上一些卷心菜丝，再铺上四分之一的肉片和淋上酱汁，即可享用。
小贴士
- 可以提前一晚把肉腌好和卷心菜丝切好放入冰箱冷藏，第二天从做法2开始进行，可节省不少时间！