食材
- 70 克 长米
- 800 克 水
- ½ 条 肝肠, (约20克），斜切片
- ½ 条 广式香肠, (约20克），斜切片
- 1 颗 蛋, 洗净蛋壳
- 2 – 3 颗 菜心, 如广东菜心，洗净
- ½ 茶匙 盐
- 1 茶匙 生抽
做法
- 取一个不锈钢碗（(底部ø16厘米，见要诀)放在主锅盖上，放入长米称出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干后再加入60克水或刚好盖过米，在米上摆入切片的腊肠和香肠。将不锈钢碗放入蒸锅，在蒸锅内放入一颗鸡蛋，盖上蒸锅盖，备用。
- 将740克水放入主锅，架上蒸锅，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 取下蒸锅，放在温暖处备用。在主锅内加入菜心和盐，以3 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。同时将鸡蛋放在水龙头下冲洗冷却，剥开蛋壳后切半。夹出菜心连同鸡蛋一起放入腊肠饭上，淋上生抽后拌匀享用。
小贴士
- 容器的材质和大小可能会影响烹煮时间，若使用耐热玻璃碗或其他尺寸的蒸煮容器，需要依据情况调整做法2的时间．
- 此食谱最多可以增加至4人分，只需将所有材料以倍数相乘，(例如2人份即所有材料乘以2，3人份就乘以3，以此类推)，操作时间无须调整。