作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 涼水井涼糕粉 110克
- 水（涼蝦用） 800克
- 紅糖 100克
- 水（紅糖水用） 100克
- 飲用水 大湯盆
- 冰塊或者冰磚 適量，沒有可以不要
做法
- 涼糕粉和水放入主鍋，15分鐘/100度/速度3，結束，冷卻1-2分鐘
- 大湯盆裝飲用水，加入冰塊，將涼糕糊慢慢倒入漏勺中，使其漏入大湯盆中，形成小蝌蚪形狀，漏勺的孔越大，形成的尾巴越長。如果麵糊凝固在小孔上堵住了，滴落不下來了，可以用湯勺攪拌一下漏勺上面的麵糊。
- 也可以用家裡的蒸籠。
- 看看效果
- 舀一小碗
- 加入適量紅糖水，愛加多少加多少。（紅糖水的熬制：100克紅糖和100克水放入主鍋，8分鐘/V/速度1）
- 有人問如果自己用米怎麼做，專門看了很多配方，基本都需要貴朝米、石灰水，研究了一下買的涼糕、涼蝦粉的配方如圖👆，也是一樣的，所以還是放棄了自己做涼糕粉的念頭。
小貼士
- 冰鎮後口感特別好。