作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 白涼粉 20克
- 水 700克
- 冰糖粉 30克-45克
- 鹽漬或糖漬櫻花 10朵左右
- 硅膠果凍模具或水信玄餅模具 見下面附圖
做法
- 提前將鹽漬或糖漬櫻花用清水泡開。
- 將白涼粉、水和糖放入小美主鍋，8分鐘/100度/速度2煮開。
- 煮的過程，將櫻花放入模具中。也可以用鮮花、漂亮水果粒、薄荷葉、迷迭香葉……代替。
- 其實白涼粉和水的比例可以在1:25-1:50之間都可以，不過個人覺得1:25稍微老了點兒，1:50又稍微嫩了點，如果放水果粒，由於太重，脫模會不成形。所以最後選擇了1:35，這個比例比較嫩又很Q，而且放水果粒也能成形（水果粒4-6粒就可以了，太多不好看而且容易不成形，如果實在很想放很多水果粒，那建議按1:25的比例）
- 煮好的白涼粉不要着急倒入模具，如果放的鹽漬、糖漬櫻花可以待白涼粉水稍微放涼一會兒就倒入模具。如果是新鮮花朵或者薄荷葉之類的一定等到完全涼了再倒入模具，不要放太久哦，不然直接凝固了。
- 這種模具買的時候最好問問老闆有沒有小漏斗，不然不好從小孔倒進去。我是用小美的量杯蓋，一次裝半量杯蓋白涼粉水對準小孔倒，還好。
- 這種模具就隨便倒了。
- 當然也可以倒入樂扣盒子，脫模後切小方塊加糖桂花和紅糖水也很漂亮。
- 放冰箱冷藏4個小時以上，待凝固脫模。享受美味。
- 配上一點點小美熬制的紅糖水和小美打磨的花生粉會更美味哦。（這種吃法，最開始做的時候可以不用放糖）紅糖水做法：100克紅糖、100克水加入小美主鍋，8分鐘/V/速度1。花生粉做法：300克去皮熟花生，放入小美主鍋，Turbo2秒3-6次。不要打磨太久，不然就變花生醬了。
