凉粉（黄凉粉同）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 豌豆淀粉       100克
• 水      700-900都可以

做法

1. 将100克豌豆淀粉和水（700-900克都可以，我喜欢1:9）倒入主锅，8分钟/100度/速度3。
   
2. 音乐响起，将糊糊倒入乐扣盒子或者大碗中。冷却几小时凝固。夏天可放入冰箱冷藏口感更好。（凉粉最好当天做了当天吃，特别是黄凉粉，冰箱放到第二天会明显的变苦，而且口感也粉很多。）
   
3. 脱模，切条或者用凉粉刨刨丝
   
4. 拌上姜、葱、蒜、辣椒油、花生碎、生抽、醋等自己喜欢的佐料。（凉粉佐料详细版：五克姜末、4瓣蒜末，生抽35克，醋5克，麻油5克、花椒油5克，糖10克、辣椒油15-20克，六月香豆瓣酱或者黄豆酱10克，葱花少许，小米辣和花生碎有就放点儿）
   
5. 健康美味就是如此简单。佐料也可以参考白斩鸡的调料。此份量可以装两大盘，不过吃不完的不切，冰箱冷藏可以放两天。
   
6. 黄凉粉也很赞。按1:6比例