食材
- 220 克 水 ，常温
- 1 茶匙 糖
或 1 茶匙 麦芽粉 - 2 茶匙 干酵母粉 8克
- 400 克 高筋面粉
- 30 克 特级初榨橄榄油 ，可额外准备些涂抹用
- 1 茶匙 盐
做法
- 将大碗刷上油，置于一旁备用，将水、 糖和干酵母粉放入主锅，以20 秒/速度 2混合。
- 加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐，以2 分钟揉面，将面团取出放入预备好的大碗中，并整形成球型。覆盖上保鲜膜并待面团发酵至两倍大(约1 小时) ，依食谱需求使用披萨面团。
小贴士
- 步骤2中，保鲜膜上可以刷上少许的油以避免发酵的面团沾黏在上面。
- 可以使用面团做出一个大的四方形披萨或是四个小的圆形披萨。
- 将面团放在铺了烘焙用纸或涂了橄榄油的烤盘上整形， 用手指将面团从中间推向烤盘的边缘，或者在撒了面粉的台面上将面团杆开，放在铺上烘焙用纸的烤盘上。
- 将面团四周做出边缘，上面铺上想要的馅料，放入已预热的烤箱(230°C)，烤20-25分钟。
- 2茶匙干酵母粉可以用20克新鲜酵母捏碎后代替