作者：重庆厨神如画队
食材
- 凤爪 500克
- 蒜 5瓣
- 姜 10克
- 花椒 1茶匙
- 油 100-160克
- 生抽 30克
- 老抽 5克
- 冰糖 10克
- 辣椒粉 1汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 干辣椒段 5-30克
- 白芝麻 适量 （可省略）
- 葱花 适量 （可省略）
做法
- 将500克鸡脚洗净切块（一切三），放入小美主锅，加水刚好淹没鸡脚，10分钟/120度/反转小勺。倒入小美网锅，在凉水下冲洗干净，沥干待用。
- 放入5瓣洗干净的蒜（掰掉硬头），2秒/反转5
- 捡出蒜皮，加10克姜
- 3秒/速度5
- 加人100-160克油（根据自己喜好，图片是160克油）、一茶匙花椒、3分钟/V/反转小勺爆香。
- 加入沥干的鸡脚、生抽30克，老抽5克，冰糖10克，辣椒面1汤匙、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙（口味重的可以稍微多加一点儿盐或者生抽）、辣椒段5-30克，15分钟/V/反转0.5，全程开量杯
- 美美的出锅啦……
- 撒上白芝麻和葱花，开动啦……
