作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 藕丁 500克（搽干水分，切成大指頭大小）
- 油 50克
- 薑絲 10克
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 一小把（根據自己的接受程度）
- 花椒 一小撮
- 蔥段 適量
- 生抽 25克
- 老抽 10克
- 鹽 1/2茶匙（按自己口感增減）
- 糖 1/2茶匙
- 五香粉 1/4茶匙（沒有就不加）
做法
- 5瓣大蒜掰掉硬頭洗一下放進小美主鍋，2秒/反轉5，揀出蒜皮
- 加入50克油（如果喜歡油浸浸感覺的，油可以增加到80克）、10克薑絲、一小把干辣椒段、一小撮花椒，2分30秒/V/反轉小勺爆香
- 加入藕丁、25克生抽、10克老抽、1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖、1/4茶匙五香粉（沒有就不放），10分鐘/V/反轉小勺（藕丁水瀝得乾的，可以減少2-4分鐘），全程打開量杯蓋，揮發水汽。最後30秒從量杯孔投入蔥段。
- 除了下飯、下酒，還可以吃着玩兒的藕丁😂不放花椒辣椒,一樣好好吃的哦😋
