青椒醬（辣椒醬）

作者：重慶廚神如畫隊

食材

• 青椒（二荊條）     120克
• 大蒜     3-5瓣
• 姜     5克
• 油     100克
• 鹽     1/4茶匙
• 生抽     30克
• 糖      1/4茶匙
• 醋     5克

做法

1. 3-5瓣大蒜，掰掉硬頭，洗一下放進小美主鍋，2秒/反轉5，揀出蒜皮
   
2. 放入120克青椒（二荊條，喜歡辣的可以放小米辣或者朝天椒），5克姜。
   
3. 5秒/速度5切碎
   
4. 加入100克油，8分鐘/V/反轉小勺。加1/4茶匙的鹽、30克生抽、1/4茶匙糖、5克醋
   
5. 3秒反轉2攪拌均勻出鍋.照方子做出來很適合下飯，如果是涼拌菜、涼粉佐料或者是吃清湯湯鍋當蘸水可以適當增加油、鹽或者生抽的量。
   
6. 這是增加了油的量，油碧綠碧綠的好美
   
7. 喜歡辣的也可以用這種小米辣來做
   
8. 小米辣做出來顏色很漂亮。