青椒酱（辣椒酱）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 青椒（二荆条）     120克
• 大蒜     3-5瓣
• 姜     5克
• 油     100克
• 盐     1/4茶匙
• 生抽     30克
• 糖      1/4茶匙
• 醋     5克

做法

1. 3-5瓣大蒜，掰掉硬头，洗一下放进小美主锅，2秒/反转5，拣出蒜皮
   
2. 放入120克青椒（二荆条，喜欢辣的可以放小米辣或者朝天椒），5克姜。
   
3. 5秒/速度5切碎
   
4. 加入100克油，8分钟/V/反转小勺。加1/4茶匙的盐、30克生抽、1/4茶匙糖、5克醋
   
5. 3秒反转2搅拌均匀出锅.照方子做出来很适合下饭，如果是凉拌菜、凉粉佐料或者是吃清汤汤锅当蘸水可以适当增加油、盐或者生抽的量。
   
6. 这是增加了油的量，油碧绿碧绿的好美
   
7. 喜欢辣的也可以用这种小米辣来做
   
8. 小米辣做出来颜色很漂亮。