作者：重庆厨神如画队
食材
- 鸡蛋 6个（越大越好，最好不要用土鸡蛋）
- 糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 30克
- 牛奶 30克
- 美乃滋 适量
- 肉松 适量
做法
- 预热烤箱180度。取一干净碗放主锅盖上，称出80克低筋面粉，放一边备用，牛奶、油放一边准备好。
- 主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。（这期间，将28*28的方形烤盘，铺入烘培纸）
- 结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
- 取出蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中，动作要快，防止消泡。左右晃动，让蛋糕糊表面光滑平整。不做千鸟格就可以直接进烤箱烤了。
- 想做千鸟格的，可以留一个鸡蛋那么多的蛋糕糊倒如碗中，再加一点儿可可粉（过筛，不然有颗粒），混合均匀，倒入小号保鲜袋中，剪个小孔，在蛋糕表面画出均匀的斜条。整个过程尽量快，避免消泡。
- 用筷子小头，一上、一下，拉出花纹。
- 放入烤箱中层，180度，15—17分钟（根据自家烤箱脾气，北鼎17分钟很完美）（如果做瑞士卷可以适当减少点儿时间，上色就可以。）
- 千鸟格花纹防止上色太深可以把烤盘放矮两层
- 出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉（最好放凉网）
- 切成均匀的正方形或者长方形小蛋糕块儿
- 抹上小美自制甜味美乃滋（也可以抹上小美自制的各种果酱、炼乳、花生酱……）
- 两块合在一起就是美美的美乃滋蛋糕小方
- 四周抹上美乃滋，再粘上厚厚的肉松就立马变身肉松小方（上下可以不用粘肉松，不过自己做的也可以任性哈😏）
- 千鸟格的也很漂亮哦。
