作者：重庆厨神如画队
食材
- 去皮绿豆 200克干豆，提前泡5小时以上
- 糖 60—80克
- 麦芽糖 50克
- 黄油 100克（可换色拉油或者猪油）
- 红豆沙馅 适量（可以不要，但是有馅儿好吃很多）
做法
- 将绿豆用清水浸泡5小时以上（天气热时，要放冰箱冷藏），沥干直接放小美蒸盘铺平。主锅700克水，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1 蒸熟，取下蒸锅，清空主锅。（蒸熟的绿豆需要沥干水分后再放入主锅，多余的水分会影响收汁时间）
- 将蒸熟的绿豆、黄油、糖和麦芽糖放入主锅，以1分/速度3-8 混和，再以1分/速度3-8 混和，直到将绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。用软硅胶刮刀，将锅壁的绿豆蓉刮到锅底，打开量杯盖，以3-5分/Varoma/速度3 收汁，直至绿豆蓉成团即可（如果水分沥得特别干的这一步可以省略，炒太干后面一步不好搓光滑）。
- 取50克月饼模具，取30克绿豆泥，（中间可以包上适量的红豆沙8-10克一个）搓圆，放入模具压出花纹。
- 压出各种自己喜欢的花纹。
- 下午茶的完美小点心。
- 密封放入冰箱冷藏后口感更好。放入包装盒，送人也是非常漂亮的伴手礼哦……
