万能辣椒酱

作者：重庆厨神如画队

食材

• 红椒    300克（辣的不辣的我各放了一半）
• 姜    15克
• 蒜    15克
• 菜籽油    200克
• 花椒    5克
• 盐    5克

做法

1. 姜15克、蒜15克、红椒（长的不辣，短的是小米辣很辣，我各放了一些）300克放入小美主锅，速度5/3秒，打碎，喜欢再碎点儿的可以加时间。
   
2. 加入5克盐、5克花椒，5秒/反转2  混合。倒入大碗。
   
3. 用碗称出200克菜籽油，倒入普通锅里烧热到冒烟，倒入辣椒里，冷却后密封保存。炒菜、吃清汤火锅（加点儿生抽当蘸水）、炒饭都很好吃😋……