红豆沙馅

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 红豆     200克
  • 水     500克
  • 猪油     100克
  • 红糖     100克(也可白糖、冰糖)

做法

  1. 200克红豆洗净,加500克水,泡一晚(豆子和水的重量一共700克,夏天加盖放冰箱)。豆子和水倒入小美主锅,60分钟/100/小勺
  2. 30秒/速度7打磨(喜欢特别细腻的用速度10)
  3. 将锅壁的刮倒锅底,加入100克猪油、100克红糖(如果红糖是板状的,可以切小块,放小美里面速度10打磨5-10秒),10分钟/V/速度2(打开量杯盖),炒到可以抱团,如果喜欢再干一点儿的可以再加10分钟左右,喜欢稀点儿的就减少炒的时间。
  4. 美美的出锅。锅底部有红豆沙锅巴正常的,加水500克水5分钟/50度/速度5 自动洗锅,然后取刀头,钢丝球伺候😏
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