紅糖糍粑
食材
- 糯米粉（三象牌） 70g
- 溫水60-80度（加到糯米粉） 50g
- 紅糖 15g
- 白糖 5g
- 開水 45g
- 食用油 兩勺
步驟
- 三象牌糯米粉放入主鍋，加入溫水，1分鐘/速度4攪拌，取出後揉團能形成不粘手光滑麵糰（糯米粉和麵粉不同，混合後手揉團就行了，不需要用小美揉成麵糰）；
- 將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm；
- 鍋中放兩勺油，20秒後將糍粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面；
- 開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中；
- 大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了。將成品出鍋裝盤。
小貼士
- 喜歡熟黃豆粉的味道，可以加一點，過篩，或者加少許白芝麻裝飾。
紅糖糯米小圓子
食材
- 糯米粉 100g
- 熱水 76g
- 紅糖 20g
- 清水 半碗
- 熟白芝麻 1勺
步驟
- 三象牌糯米粉放入主鍋，加入溫水，1分鐘/速度4攪拌，取出後揉團能形成不粘手光滑麵糰（糯米粉和麵粉不同，混合後手揉團就行了，不需要用小美揉成麵糰）；
- 均分且搓成大小一致的小圓子，把圓子入沸騰的鍋中煮熟，撈出後過涼水；
- 在小鍋中加入紅糖及半碗清水，融成糖水，倒入煮熟的小圓子，慢慢煮至湯汁濃稠；
- 最後加入1勺白芝麻拌勻，出鍋即可享用。
紅糖冰粉
食材
- 紅糖 隨意
- 冰粉粉 一袋
- 水 2500ml
- 白砂糖 2-3勺
- 蜂蜜 適量
- 芝麻 適量
- 山楂片 適量
- 堅果，果乾，米釀 隨意
步驟
- 煮鍋洗乾淨，加入2500ml涼水燒開關火；
- 加入一袋冰粉粉、兩勺白砂糖，用勺子攪拌完全融化（加白砂糖是為了冰粉吃起來不會索然無味，少量就行）；
- 準備好容器，把鍋內冰粉倒入容器中，涼了直接放冰箱；
- 準備好小鍋加入小半杯的水，倒入紅糖（這個量自己控制，喜歡甜的就多加點紅糖）熬制一會關火，適量加點蜂蜜攪拌；
- 冰粉凝固差不多三小時，吃的時候小碗內加入熬好的紅糖水加入冰粉，山楂片（這個必須要）喜歡的堅果，果乾，加新鮮水果也是可以的，最後撒上芝麻，OK，開吃吧！～