红糖专辑-甜点

红糖糍粑

 

食材

  • 糯米粉(三象牌)     70g
  • 温水60-80度(加到糯米粉)     50g
  • 红糖     15g
  • 白糖     5g
  • 开水     45g
  • 食用油     两勺

步骤

  1. 三象牌糯米粉放入主锅,加入温水,1分钟/速度4搅拌,取出后揉团能形成不粘手光滑面团(糯米粉和面粉不同,混合后手揉团就行了,不需要用小美揉成面团);
  2. 将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm;
  3. 锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面;
  4. 开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中;
  5. 大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。将成品出锅装盘。

小贴士

  • 喜欢熟黄豆粉的味道,可以加一点,过筛,或者加少许白芝麻装饰。

 

红糖糯米小圆子

 

食材

  • 糯米粉     100g
  • 热水     76g
  • 红糖     20g
  • 清水     半碗
  • 熟白芝麻     1勺

步骤

  1. 三象牌糯米粉放入主锅,加入温水,1分钟/速度4搅拌,取出后揉团能形成不粘手光滑面团(糯米粉和面粉不同,混合后手揉团就行了,不需要用小美揉成面团);
  2. 均分且搓成大小一致的小圆子,把圆子入沸腾的锅中煮熟,捞出后过凉水;
  3. 在小锅中加入红糖及半碗清水,融成糖水,倒入煮熟的小圆子,慢慢煮至汤汁浓稠;
  4. 最后加入1勺白芝麻拌匀,出锅即可享用。

 

红糖冰粉

 

食材

  • 红糖     随意
  • 冰粉粉     一袋
  • 水     2500ml
  • 白砂糖     2-3勺
  • 蜂蜜     适量
  • 芝麻     适量
  • 山楂片     适量
  • 坚果,果干,米酿     随意

步骤

  1. 煮锅洗干净,加入2500ml凉水烧开关火;
  2. 加入一袋冰粉粉、两勺白砂糖,用勺子搅拌完全融化(加白砂糖是为了冰粉吃起来不会索然无味,少量就行);
  3. 准备好容器,把锅内冰粉倒入容器中,凉了直接放冰箱;
  4. 准备好小锅加入小半杯的水,倒入红糖(这个量自己控制,喜欢甜的就多加点红糖)熬制一会关火,适量加点蜂蜜搅拌;
  5. 冰粉凝固差不多三小时,吃的时候小碗内加入熬好的红糖水加入冰粉,山楂片(这个必须要)喜欢的坚果,果干,加新鲜水果也是可以的,最后撒上芝麻,OK,开吃吧!~
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2020-4-17 14:50:51

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2020-4-18 13:06:09

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