蒸牛肉丝

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 牛里脊肉丝      200克
  • 油     30克
  • 红薯粉     15克
  • 生抽     15克
  • 花椒     1茶匙
  • 姜丝     10克
  • 糖     1/4茶匙
  • 小米辣切丝    1-3支(不吃辣的不放)
  • 洋葱切丝     50克(可以不要,或换自己喜欢的)
  • 芹菜切丝     50克(可以不要或换自己喜欢的)

做法

  1. 牛肉丝放入碗中加入油、红薯淀粉和生抽(红薯淀粉先不和牛肉混合,先和生抽混合得没有颗粒了再和牛肉混合)、花椒、姜丝、糖、小米辣丝,拌匀。将腌好的牛肉丝均匀的铺放在小美蒸盘(下面垫厨房纸),尽量拨散点儿,不要一坨一坨的,旁边放蔬菜,芹菜可以切细点儿。主锅放入650克水,25分钟/V/速度1。(如果下面放网锅,按芯片煮沥米饭,温度一定要调成V,速度还是4,时间可以比只放650克水适当增加3分钟。)
  2. 先将蒸好的蔬菜倒入大盘,适当拌入一点儿生抽或者盐,加一点儿香油,拌匀,再拌入牛肉丝拌匀,喜欢辣的可以加入一点儿辣椒油。也可以加点儿葱花或者香菜末。开动……
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