紅糖專輯-特飲

紅糖薑汁撞奶

 

食材

  • 薑汁(姜)     20g(50g)
  • 牛奶     250g
  • 紅糖     20g

步驟

  1. 取姜塊100g(50g姜塊即可出約20g薑汁,做一碗姜撞奶,這裡是兩碗量);
  2. 用小刀去皮(姜皮很好去,輕輕一刮就去除),完成後切成小塊,10秒鐘/速度10 打勻;
  3. 用小刮刀把鍋壁上的薑末刮取,我直接用手擠了,出汁率很高,薑汁很香;
  4. 主鍋清洗乾淨,一盒250ml全脂牛奶(一定要全脂)!放入主鍋,並加入20g紅糖,3分鐘/70℃/速度3 將牛奶煮至相應溫度(薑汁撞奶成功的關鍵是牛奶的溫度,過高過低都不行,70℃成功率最高);
  5. 將煮好的牛奶沖入薑汁中,蓋上碗蓋,靜置3分鐘即可;
  6. 熱乎乎的紅糖薑汁撞奶很嫩滑,也很暖,入口即化,紅糖與薑汁的香氣在口腔中碰撞,還有牛奶的奶香味;

紅糖紅棗茶

 

食材

  • 紅棗     10顆
  • 水     1000g
  • 紅糖     20g
  • 枸杞     10粒

步驟

  1. 主鍋加水,15分鐘/70度/15分鐘,到達水溫後加入涼水洗凈度紅棗、枸杞;
  2. 20分鐘/100度/30分鐘,在剩下10分鐘的時候加入紅糖,音樂響起即可飲用。

小貼士

  • 還可以加入適量桂圓讓口感更豐富哦~

蜜漬紅糖蘋果茶

 

食材

  • 蘋果     1隻
  • 紅糖     適量
  • 蜂蜜     適量
  • 肉桂粉     選擇性添加

步驟

  1. 蘋果洗凈切薄片;
  2. 取乾淨消毒好的罐子,保證無油無水,底層鋪薄薄的一層紅糖,然後碼上一層蘋果片,再鋪一層紅糖,碼一層蘋果,如此重複,最後紅糖封頂,開始淋蜂蜜,看瓶側差不多被蜂蜜填滿就好(需要加肉桂粉的姑娘在這一步驟中隨紅糖一起放些許的肉桂粉就好);
  3. 入冰箱保存,一個禮拜就可以取出沖熱飲食用。

 

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