红糖专辑-特饮

红糖姜汁撞奶

 

食材

  • 姜汁(姜)     20g(50g)
  • 牛奶     250g
  • 红糖     20g

步骤

  1. 取姜块100g(50g姜块即可出约20g姜汁,做一碗姜撞奶,这里是两碗量);
  2. 用小刀去皮(姜皮很好去,轻轻一刮就去除),完成后切成小块,10秒钟/速度10 打匀;
  3. 用小刮刀把锅壁上的姜末刮取,我直接用手挤了,出汁率很高,姜汁很香;
  4. 主锅清洗干净,一盒250ml全脂牛奶(一定要全脂)!放入主锅,并加入20g红糖,3分钟/70℃/速度3 将牛奶煮至相应温度(姜汁撞奶成功的关键是牛奶的温度,过高过低都不行,70℃成功率最高);
  5. 将煮好的牛奶冲入姜汁中,盖上碗盖,静置3分钟即可;
  6. 热乎乎的红糖姜汁撞奶很嫩滑,也很暖,入口即化,红糖与姜汁的香气在口腔中碰撞,还有牛奶的奶香味;

红糖红枣茶

 

食材

  • 红枣     10颗
  • 水     1000g
  • 红糖     20g
  • 枸杞     10粒

步骤

  1. 主锅加水,15分钟/70度/15分钟,到达水温后加入凉水洗净度红枣、枸杞;
  2. 20分钟/100度/30分钟,在剩下10分钟的时候加入红糖,音乐响起即可饮用。

小贴士

  • 还可以加入适量桂圆让口感更丰富哦~

蜜渍红糖苹果茶

 

食材

  • 苹果     1只
  • 红糖     适量
  • 蜂蜜     适量
  • 肉桂粉     选择性添加

步骤

  1. 苹果洗净切薄片;
  2. 取干净消毒好的罐子,保证无油无水,底层铺薄薄的一层红糖,然后码上一层苹果片,再铺一层红糖,码一层苹果,如此重复,最后红糖封顶,开始淋蜂蜜,看瓶侧差不多被蜂蜜填满就好(需要加肉桂粉的姑娘在这一步骤中随红糖一起放些许的肉桂粉就好);
  3. 入冰箱保存,一个礼拜就可以取出冲热饮食用。

 

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