葱香曲奇

作者：重庆厨神如画队

食材

• 黄油     140克
• 糖     135克
• 盐    1茶匙
• 鸡蛋     1个（带壳称大概50克）
• 玉米油    140克
• 葱花     65克 （洗干净，沥干后的重量）
• 低筋面粉     400克

做法

1. 主锅放入140克室温软化（手指可以戳个洞的状态）的黄油、135克糖、一茶匙盐，20秒速度4，软刮刀把锅壁的刮到锅底，再20秒速度4。
   
2. 加入1个鸡蛋（带壳称大概50克，太大了面糊会比较稀）、140克玉米油、65克葱花（洗干净，沥干后的重量） ，10秒速度速度4，放入400克低筋面粉，20秒速度3混合，中途暂停1-2次，用刮刀刮一下锅壁上的干面粉，让其均匀混合。烤箱预热到180度。搓成8-10克一个的小球（或者一茶匙一个），排入烤盘（注意保持距离，北鼎烤盘正好两盘每盘6*9=54*2盘=108梁山好汉😏），嫌麻烦的就做大个点儿。
   
3. 用叉子逐个按压下去，成饼干形状。
   
4. 放入烤箱，170度烤25—35分钟（根据自家烤箱脾气，表面微微焦黄后更香脆，双层烤的中途记得交换一下两个烤盘的位置）