红糖凉糕（熬红糖糖浆）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 凉糕：
• 凉糕粉   50克
• 水    500-550克
• 红糖水：
• 红糖    100克
• 水   100克

做法

1. 制作凉糕：50克凉糕粉、500-550克水加入小美主锅，15分钟/100度/速度3 ，倒入3-4小碗（可以做3-4个凉糕），冷却后放入冰箱冷藏，凝固（凝固后，可以将凉糕体放入清水中浸泡，减少碱味儿）。制作红糖水：将100克红糖、100克水放入小美主锅，8分钟/varoma/速度1烹煮，倒入碗中放凉冰箱冷藏（口感更好）。（外面卖的是用焦糖色加粘稠剂加甜蜜素，吓人吧）将凉糕放入小碟子，淋上冷藏的红糖水，美味即可享用😋，还可以撒上熟黄豆粉别有一番风味……
   
2. 有人问如果自己用米怎么做，专门看了很多配方，基本都需要贵朝米、石灰水，研究了一下买的凉糕、凉虾粉的配方如图👆，也是一样的，所以还是放弃了自己做凉糕粉的念头。