作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 雞蛋 6個（55克左右一個）越大越好
- 白糖 80克
- 低筋麵粉 80克
- 牛奶 30克
- 玉米油 30克（沒有味道的油都可以）
- 自製肉鬆 適量
- 自製美乃滋 適量
做法
- 預熱烤箱上下火180度。取一乾淨碗放主鍋蓋上，稱出80克低筋麵粉，放一邊備用，牛奶、油放一邊準備好。
- 主鍋插入蝴蝶棒（保證主鍋、蝴蝶棒、蓋子都無水無油無雜質），加入6個雞蛋、80克糖，10分鐘/45度/速度4 ，結束後再設定5分鐘/速度4。（這期間，將28*28的方形烤盤，鋪入烘培紙）
- 結束後快速篩入80克麵粉、加入30克油、30克牛奶，設定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀將鍋壁的乾粉輕輕刮下拌勻（整個動作要又快又輕盈，一定不要使勁攪拌，防止打發好的全蛋消泡）。
- 取出蝴蝶棒，將蛋糕糊倒入鋪了烘培紙的烤盤中，動作要快，防止消泡。左右晃動，讓蛋糕糊表面光滑平整。
- 放入烤箱中層，180度，15—17分鐘（根據自家烤箱脾氣，北鼎17分鐘很完美）
- 出爐拎出烘培紙連蛋糕一起放涼（最好放涼網）
- 用圓形切模，將蛋糕切成圓形。我用的三能SN3237圓形75*35的切模，大點兒小點兒都可以的哦，或者餅乾模具，只要是圓形可以切下蛋糕的都可以😆。（請忽略我圖片上蛋糕的紋路，下次決定不倒扣在晾網上了，皮都被粘掉了）
- 專門的切模還是比較好用。
- 小的是圓形餅乾模具切的，星星是中間的邊角料😆
- 抹上自製美乃滋，將兩塊圓蛋糕粘在一起，再把邊上也抹上美乃滋，在肉鬆碗里滾一圈，最後分別把上下兩個面，都抹上美乃滋粘上肉鬆（肉鬆裏面可以撒點兒熟的白芝麻和海苔碎，不過我家兒子不喜歡加了海苔碎的😔）
- 鮑師傅肉鬆小貝完成🥰，忍不住吃了一塊又一塊😆真心好吃呀🤤
