作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 雞蛋 4個（55克左右一個）
- 白糖 70克
- 低筋麵粉 80克
- 牛奶 25克
- 無味植物油 30克
- 六寸活底蛋糕模具 1個沒有就用薄點兒的大碗
做法
- 1、放一乾淨小碗在主鍋蓋上，稱出80克低筋麵粉，找出篩網、牛奶、無味植物油備用2、保證主鍋、蓋子和蝴蝶棒無水、無油、無雜質，插上蝴蝶棒在刀頭上，敲入四顆雞蛋，和70克糖，設置15分鐘/45度/速度4打發全蛋。圖片為打發好的狀態，提起蝴蝶棒，蛋糊形成的紋路不容易消失。
- 篩入稱好的80克低筋麵粉、25克牛奶、30克無味植物油
- 5秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用軟的硅膠刮刀，將混合不均勻的地方輕盈快速的拌勻凈，切忌畫圈一樣使勁攪拌，預防消泡。
- 將麵糊倒入6寸活底蛋糕模具（我用的加高模具）
- 快速清洗乾淨主鍋，放入700克水，蓋上主鍋蓋，設置40分鐘/v/速度1，架上蒸鍋，將模具蓋上耐高溫保鮮膜，小心放入蒸鍋，蓋上蓋子。
- 蛋糕漲高起來把蓋子都頂住啦😆
- 音樂響起，及時扯掉保鮮膜，將模具倒扣在涼網上（圖片扯了保鮮膜還沒有到扣）
- 完全冷透了，倒過來
- 用脫模刀脫模。
- 美美的
- 泡茶🍵去……
