作者：重慶廚神如畫隊
食材
- 花生 200克
- 低筋麵粉 200克
- 糖粉 80-90克
- 無味植物油 110克
- 生蛋黃 1個（刷面用）
做法
- 花生放入預熱到160度的烤箱中層，160度17分鐘左右烤熟，圖片上的量不止200克哦
- 待冷卻後，放200克花生入小美主鍋
- 10秒/反轉3.5，剝花生紅皮衣
- 倒入筲箕，顛一顛，顛的時候嘴吹一吹，就把花生紅皮衣吹出去了。也可以把小美蒸鍋當筲箕用哦😆。
- 再將去皮花生放入小美主鍋，留30個半顆的花生米在一邊不放進去。
- 3秒/速度5打碎
- 然後再繼續放入200克低筋麵粉、80-90克糖粉、110克無味的植物油。
- 2分鐘揉面模式。這時去預熱烤箱到160度。
- 用湯匙（15毫升15克那個量勺）舀出一勺花生麵糰，用手壓緊。
- 用手順着量勺口滑出麵糰，將就量勺壓出的圓形搓成球形，整齊的排列在烤盤中，北鼎烤盤正好28個。
- 每個表面壓上去半顆花生米。
- 羊毛刷蘸蛋黃，在碗壁刮一下，避免太多蛋黃流到烤盤上，每個花生酥頂部均勻的刷上蛋黃。
- 放入烤箱中層，160度，15-18分鐘，根據自家烤箱脾氣設定時間，烤到表面金黃漂亮就OK了。
- 出爐啦……
- 冷卻後，咬一口，花生的香氣唇齒蔓延，酥得掉一地的渣
- 泡杯抹茶🍵去
